Tarte au Mont d’Or

tarte mont d'or

Ingrédients :

  • 1 KG de pommes de terre
  • 200 G de crème fraiche épaisse
  • 30 G de ciboulette
  • 2 pâtes feuilletées
  • 1 mont d’or de 750 G
  • Sel, poivre

Préparation :

Éplucher, couper en morceaux et faire cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée

Les égoutter et les mettre dans un plat

Ajouter la crème fraîche

Écraser les pommes de terre avec un presse purée

Hacher finement la ciboulette et l’incorporer dans la purée

Dérouler une pâte feuilletée et garnir généreusement le pourtour de purée

Déposer une seconde pâte feuilletée par dessus

Déposer le Mont d’Or dans son emballage au centre de la tarte

Écraser les bords de la tarte avec les dents d’une fourchette

Couper la tarte en partant du bord du fromage en fines lamelles de 3 cm environ

Soulever et faire pivoter chaque lamelle d’un quart de tour

Cuire 40 MIN à 180°

Couper 6 tranches de jambon cru en petits morceaux et en garnir la tarte dès sa sortie du four

Tremper les morceaux de tarte dans le Mont d’Or bien chaud

Bon appétit !

 

Gratin Dauphinois

recette gratin dauphinois cocotte

Ingrédients :

  • 1 KG de pommes de terre
  • 600 ML de crème liquide entière
  • Gruyère rapé
  • 1 gousse d’ail
  • Beurre
  • Sel, poivre

Préparation :

Éplucher les pommes de terre

Les couper en fines lamelles

Frotter les cocottes avec la gousse d’ail coupée en deux

Beurrer généreusement

Répéter ensuite les étapes qui vont suivre jusqu’à atteindre le haut de la cocotte

Disposer une fine couche de pommes de terre

Saler & poivrer

Recouvrir d’une couche de gruyère rapé

Mettre une noix de beurre dessus

Une fois la cocotte pleine, recouvrir le tout de crème liquide.

Cuire 1H30 à 160°

Bon appétit !

Le + de cette recette est la cuisson en cocotte et la superposition des couches qui rend ce gratin onctueux et savoureux.